猪粪发酵技术

在对猪粪发酵之前，需要进行预处理，当猪粪的含水率较高的情况下，可以在新鲜猪粪中添加无毒无害的木屑或粗米糠等辅料，也可以试掺鸡粪，以起到调节水分、通气和碳氮比作用，使猪粪的含水量控制在60%左右，碳氮比在30～40之间；也可以直接通过猪粪脱水机进行脱水，达到适合发酵的水分含量，完成发酵过程准备工作。

通常影响发酵的主要环境因素包括温度、水分、碳氮比和酸碱度。在工业化化发酵中，通过人为调控，为好氧微生物发酵菌活动提高适宜的生存环境，使菌群快速繁殖，从而促进发酵的快速进行。下面以温度和湿度为例作简要介绍。

温度是显示好氧发酵中微生物活动程度的重要指标，高温的产生标志发酵过程运转良好。工厂化发酵要求周期短，一般为10～20天。通常使用有机肥翻堆机采用翻料和强制通风的方法来改善供氧状态，促使前期物料快速升温和维持中期60~65℃的高温。猪粪的不良物理形状是影响发酵升温的主要障碍，必加入高C/N和低水分的有机物予以改善。

水分是微生物活动不可缺少的重要因素。在好氧发酵工艺中，物料适宜的含水率为60%～70%。物料含水过高过低都影响好氧微生物活动，发酵前应进行水分调节。物料含水率小于60%，升温慢，温度低，腐解程度差；大于70%，影响通气，形成厌氧发酵，升温慢，腐解度亦差。鲜粪一般含水量较高，降低含水量的方法是掺合低含水分的有机物料。如糠壳、泥炭、锯末、秸秆等进行混合吸收，另外就是使用固液分离设备进行脱水。

一是物理性指标，熟腐的猪粪，其颜色是棕褐色，基本没有臭味，物料温度接近气温，松散度好；二是化学性指标，即含水率在30%以下，氮磷钾总养分含量达5%～6%，pH7.5-8.0，有机质含量不低于45%，寄生虫卵死亡率在95%~100%。凡达到上述指标的都属于发酵完善。

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